西餐服务与管理 知到智慧树答案2024 z14675

__________是一种非常豪华的服务，最能吸引宾客的注意力，给宾客的个人照顾较多 _________又称银盘服务，产生于俄罗斯 _________菜的特点是油少 ，无期末 “E”字形台 “T”形台 “U”字形台 ()AcmBcmCcmDcm 《智慧树》测试答案(精选8篇) 2021知到智慧树题库及答案三篇合集 A两个B一个C三个D四个 A俄式服务B法式服务C美式服务D英式服务 A俄式服务B美式服务C英式服务D法式服务 A分开上菜B按需撤盘C上菜一致D以主桌为准E撤盘一致 A叉B餐盘C刀D勺 A右侧B后侧C左侧D前侧 A右边B左边C前边D后边 A宴会B冷餐会C自助餐D其余都不是E鸡尾酒会 A对B错 A意大利菜B法式菜C美式菜D英式菜 A扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅B在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员C扒房服务员以男性为主D扒房的色彩多以暖色调为主 A方便取菜B立体性C主题性D层次性E其余都不是 A椒盐瓶B面包盘C黄油碟D酒杯E主餐盘 A法式服务B英式服务C美式服务D俄式服务 A英式服务B法式服务C自助餐服务D大陆式服务 A都不对B先女后男C同时D先男后女 A都不对B马上打开C放在一边D报出名称 A错B对 A鸡尾酒B白酒C开胃酒D红酒 cm 一个 上汤的目的不是让人们吃饱，而是要起到润喉 上甜品前撤下除（）以外的所有餐具 上菜一致;以主桌为准;撤盘一致 上酒水后，由服务员按（） 下面有关扒房的哪句话是错误的：__________ 世纪后，随着英国 主菜上桌时，由服务员从宾客（）上菜，上完菜后报菜名 享用西餐时，手肘要放在桌子下面 传统的法式服务时由两名服务员共同为一桌客人服务 俄式服务 俄式服务，每一个餐桌需要_________服务员，服务的方式简单快速，服务时不需要较大的空间 俄式服务分餐是从客人左侧逆时针进行 先女后男 先宾后主的顺序为每一位客人递送一份干净的菜单 冷餐会一般提供一种规格的盘子 刀叉语言 切牛排时，从中间开始下刀 副盆主菜甜点组成 副菜品种包括各种淡 单元测试答案 - 智慧树答案大全 叉;餐盘;刀;勺第六章单元测试 双眼与唇部之间的倒三角区 口味清淡 可以随到随吃，不拘礼节的就餐方式是（） 台布 右侧 右边 吃甜点时应选用甜白葡萄酒或有汽的葡萄酒 咖啡厅中十分流行的一种服务方式是_______ 咖啡或茶 在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员 在西餐厅 均为章节测试 坐姿 头盆不能叫开胃品或开胃菜 女士优先的服务原则 如果客人把刀叉平行放在四点钟方向表示（）A尚未用完餐B坐等下一道C用餐完毕D好评 宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于________服务 对 就坐时要做满椅子 左侧;内侧 左手递接 开胃的目的 开胃菜一般有冷头盘和热头盘之分 开餐前服务员要将各种工具，例如：（）准备充足 引导时尽可能让客人走在（）A左侧B内侧C前侧D后侧E右侧 当所有宾客入座后，服务员可以开始接受点（） 报出名称 按酒的酿造方法分，可分为蒸馏酒 接受点菜时，一般在宾客的（） 方便取菜;立体性;主题性;层次性 星形台等 智慧树知到章节测试答案 智慧树知到答案合集 智慧树答案 智慧树答案 - 知到网课答案 智慧树答案APP 智慧树答案全套免费 智慧树答案公众号免费 智慧树答案大全 - 知到智慧树题库 智慧树答案知到答案-网课答案题库大全 智慧树答案题库 智慧树见面课答案 最先由荷兰生产，在英国生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒 最好，有人将此地产白兰地称为“干邑白兰地” 最新知到智慧树 最新知到智慧树 答案大全 最新知到智慧树答案大全 最新知到网课 劳动教育 智慧树章节测试考试答案 服务时我们要注视客人的（）A对方双眼到额头的三角区B对方双眼C双眼与唇部之间的倒三角区D双眼到胸部 服务鸡尾酒时，应用托盘送上，并（） 正方形台 汤类 汤类有冷汤类和热汤类之分 沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，推荐火候为全熟 法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以科涅克地区所产的白兰地最醇 法国等殖民国家的殖民扩张，西餐在全球范围内发展 法式服务 注意表情;注意举止;注意语言第四章单元测试 海水鱼类，贝类，以及其他软体动物类 热情服务无干扰要做到（）A注意距离B注意表情C注意举止D注意沟通E注意语言 用餐习惯 用餐完毕 男子就坐时双膝可分开 白兰地是以葡萄作原料，在白酒的基础上蒸馏而成的 知到智慧树章节测试网课答案 知到智慧树章节测试网课答案题库 知到智慧树答案 知到智慧树答案大全-知到APP答案 知到智慧树答案题库 知到智慧树网课答案 知到智慧树网课答案题库 知到答案 知到答案 (校内课程) 完整智慧树网课章节测试答案 知到答案免费查询网站 知到答案吧 知到网课答案-知到智慧树答案 知到题库 第一章单元测试 答案 红葡萄酒存放于专用酒库，它们的正常储存温度一般大于摄氏度 网课小助手 网课小帮手 网课期末答案 网课答案 美式服务第五章单元测试 自助餐 自助餐台设计原则有（） 自助餐服务 英式服务叉柄距桌边_________ 英式菜 装饰布 西餐一般以刀叉为餐具，多以长形桌台为台型 西餐厅服务员不可佩戴的首饰有（）A项链B大耳环C装饰戒指D耳钉E手镯 西餐在制作的过程中突出辅料，选料精细 西餐宴会一般不提供存衣服务 西餐宴会摆台椅子之间的距离不少于（）厘米ABCDE 西餐宴会服务从第一男主宾开始服务 西餐宴会服务时需要（） 西餐宴会服务过程中应遵循先主后宾 西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：“一”字形长台 西餐宴会的特点有（）A聚餐制B长形桌为主C方形桌D分餐制E讲究酒水搭配 西餐宴会需要提前十分钟准备面包黄油 西餐早餐按传统可分为英式早餐和美式早餐两类 西餐服务与管理 智慧树章节测试答案 西餐服务与管理 智慧树答案 西餐服务与管理 智慧树网课答案 西餐服务与管理 知到智慧树答案 西餐服务与管理 知到智慧树答案2023 z14675 西餐服务与管理 知到答案 西餐正餐的进餐礼仪主要包括服装；女士优先 西餐的最后一道是上饮料 西餐的正餐大致由头盆 西餐的甜品是在副菜后食用的 西餐菜单是西餐企业经营的关键和基础 西餐面包要用刀切着吃 语言 购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 递接物品，错误的是（）A主动上前B尖刃向内C左手递接D方便接拿E双手为宜 配制酒 酒杯 酿造酒 金酒又叫杜松子酒 错 错[/]完整 错下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，无法用作二次销售，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！[]post_id=”″show_buy_btn=”true”]第二章单元测试寒武纪生物大爆发的最主要特点是（） 错第二章单元测试 长形桌为主;方形桌;分餐制;讲究酒水搭配 需点击上方按钮支付元购买，所有 项链;大耳环;装饰戒指;手镯 题库 高级西餐厅餐台上一般有三层布草——法兰绒垫布 鱼骨形台 鸡尾酒;开胃酒