解密食品添加剂（十中先修课） 知到智慧树答案2024 z12803

，无期末 ;ADI是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终指标 ;LD只是急性中毒的指标，不能代表食品添加剂综合毒性的大小 ;LD数值越大，该种物质的急性毒性反而越小 ;味精是天然的食品添加剂 ;因为味精的安全性很高，所以在GB中，并未规定味精的最大使用量 ;在食盐中添加氯化钾，是为了降低消费者对钠的摄入 ;嫩肉粉中的木瓜蛋白酶使肉类松化 ;有的调味品中还会加入黄原胶，作用是增稠剂，增加浓稠度 ;某人对某种食品添加剂的每日允许摄入总量与其体重成正比 ;根据《食品安全法》，一旦使用了某种食品添加剂，就必须在标签上标明它在国家标准中的通用名称 ;相同色泽的着色剂 ;被证明是很安全的食品添加剂不用规定ADI值 ;规定一种食品添加剂在某种食品中的最大使用量，就是为了确保我们一天吃多种食品时，不会造成这种食品添加剂的摄入过量 ;通常，营养强化剂 ;配料表中标注越靠前的食品添加剂，表明其含量越高 ;鉴别配料表上的某种物质是不是营养强化剂，可以参考它的营养成分表 .下列物质中属于营养强化剂的有（）A牛磺酸B硫酸亚铁C二十二碳六烯酸（DHA）D低聚果糖E叶酸F维生素AG葡萄糖 .下列说法中正确的有（）A鸡精不是食品添加剂 .下图食用油中维生素E的功能是（）A增稠剂B防腐剂C抗氧化剂D营养强化剂 .下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸δ内酯是哪一种食品添加剂（）A增稠剂B凝固剂C乳化剂D防腐剂 .以下哪些属于被膜剂的功能 .以下物质中属于乳化剂的有（）A酪蛋白酸钠B单，双甘油脂肪酸酯C蔗糖脂肪酸酯D大豆磷脂E双乙酰酒石酸单双甘油酯 .以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有（）A氧化钙B葡萄糖酸δ内酯C氯化钙D硫酸钙E氯化镁F乙二胺四乙酸二钠 .以下物质中属于增稠剂的有（）A阿拉伯胶B明胶C果胶D淀粉衍生物E海藻酸钠F琼脂G纤维素衍生物 .关于甜味剂，以下说法正确的有（）A合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的倍以上B三氯蔗糖是目前世界上公认的强力甜味剂，甜度是蔗糖的倍C阿斯巴甜不适合糖尿病患者食用D甜蜜素 .关于膨松剂，以下说法正确的有（）A在我国，明矾（包括钾明矾 .关于食品添加剂在配料表中的标识规定，以下说法正确的是（）A配料表里强制要求建立食品添加剂项 .关于食品添加剂的使用原则与使用规定，以下说法正确的是（）A超范围或超量使用都属于滥用食品添加剂 .关于食品添加剂的安全使用，以下说法正确的是（）A食品添加剂的残留量一般比最大使用量小 .关于食品添加剂的毒理学评价，以下说法正确的是（）A半数以上的食品添加剂在无毒和实际无毒的范围内 .关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（）A加工助剂的作用有助滤 .关于食品用香料 .判断：根据GB，巴氏杀菌乳 .根据《认识食品添加剂》的内容，下列物质中哪些不是食品添加剂 .第十一章单元测试 .食盐中的抗结剂亚铁氰化钾在（）℃以下不会分解，是安全的 《智慧树》测试答案(精选8篇) 2021知到智慧树题库及答案三篇合集 ABCD A保质 A咖啡因B二氧化碳C小苏打D苏丹红E瘦肉精F三聚氰胺 A图：护色剂，图：护色助剂B图：护色剂，图：抗氧化剂C图和图中的D异抗坏血酸钠都是护色剂D图和图中的D异抗坏血酸钠都是护色助剂E图：护色助剂，图：抗氧化剂F图和图中的D异抗坏血酸钠都是抗氧化剂 A对B错 A抗氧化剂B乳化剂C被膜剂D增稠剂 A错B对 B“按生产需要适量使用”的食品添加剂，表示可以无限制地在食品中添加 B在食盐中添加氯化钾，是为了降低消费者对钠的摄入 B如果面粉加水后，通过不断地搅拌或揉面能形成面筋，这一定是添加了过多增稠剂的缘故 B我们应在食品标签的配料表中去寻找食品添加剂 B被证明是很安全的食品添加剂不用规定ADI值 B食品添加剂中的亚硝酸钠是剧毒物质 CADI是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终指标 CLD只是急性中毒的指标，不能代表食品添加剂综合毒性的大小 C为了补充微量元素锌或硒，可以购买锌强化盐或硒强化盐 C卤肉制品中允许直接添加苯甲酸钠这种防腐剂 C味精是天然的食品添加剂 C配料表中标注越靠前的食品添加剂，表明其含量越高 DLD数值越大，该种物质的急性毒性反而越小 D一种食品添加剂在各种食品中的最大使用量是相同的 D嫩肉粉中的木瓜蛋白酶使肉类松化 D相同色泽的着色剂 D通常，营养强化剂 D酱油的颜色全部来自于添加的焦糖色色素 E因为味精的安全性很高，所以在GB中，并未规定味精的最大使用量 E我国批准的食品添加剂都是全部完成四大毒性检验关的 E有的调味品中还会加入黄原胶，作用是增稠剂，增加浓稠度 E某人对某种食品添加剂的每日允许摄入总量与其体重成正比 E鉴别配料表上的某种物质是不是营养强化剂，可以参考它的营养成分表 F根据《食品安全法》，一旦使用了某种食品添加剂，就必须在标签上标明它在国家标准中的通用名称 F规定一种食品添加剂在某种食品中的最大使用量，就是为了确保我们一天吃多种食品时，不会造成这种食品添加剂的摄入过量 F面粉处理剂的作用仅仅是增白，列在我国GB里的面粉处理剂只有种，包括维生素C 三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂;婴幼儿食品 三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂E婴幼儿食品 下列说法中正确的是（）A食品添加剂是现代工业的产物，以前根本就没有B天然的食品添加剂一定比人工合成的食品添加剂更安全C不添加食品添加剂的食品更安全D食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的 下面这款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯属于哪一类食品添加剂 乳化剂 乳化剂第十章单元测试 二氧化硫 体的过度追求有关 保质 保鲜;防止微生物入侵;使食物外表光亮 保鲜B防止微生物入侵C使食物外表光亮 偶氮甲酰胺等 关于调味品中的食品添加剂，以下说法正确的是（）A通常酱油中会添加防腐剂，否则很容易腐败变质 凝固剂 加工助剂的作用有助滤 半数以上的食品添加剂在无毒和实际无毒的范围内 单，双甘油脂肪酸酯;蔗糖脂肪酸酯;大豆磷脂;双乙酰酒石酸单双甘油酯第四章单元测试 单元测试答案 - 智慧树答案大全 合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的倍以上;三氯蔗糖是目前世界上公认的强力甜味剂，甜度是蔗糖的倍;甜蜜素 吸附 味 图：护色助剂，图：抗氧化剂 在我国，明矾（包括钾明矾 在面包制作时会使用酶制剂，酶制剂能改良小麦面粉的质量，提高焙烤食品的品质 均为章节测试 增稠剂 嫩滑 安赛蜜 对 对[/]完整 对第九章单元测试 对第十二章单元测试 我们应在食品标签的配料表中去寻找食品添加剂 抗氧化剂 抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关 提取等;加工助剂一般不应成为食品的最终成分;其实，消泡剂也是一种加工助剂 提取等B加工助剂一般不应成为食品的最终成分C浸出法制取食用油常用的有机溶剂是正丁烷D其实，消泡剂也是一种加工助剂 智慧树知到章节测试答案 智慧树知到答案合集 智慧树答案 智慧树答案 - 知到网课答案 智慧树答案APP 智慧树答案全套免费 智慧树答案公众号免费 智慧树答案大全 - 知到智慧树题库 智慧树答案知到答案-网课答案题库大全 智慧树答案题库 智慧树见面课答案 最新知到智慧树 最新知到智慧树 答案大全 最新知到智慧树答案大全 最新知到网课 劳动教育 智慧树章节测试考试答案 柔软 柠檬黄可以在馒头 根据GB，~个月婴幼儿配方食品不得添加任何食品用香料 澄清 灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂，但是风味发酵乳和奶酪中可以添加 牛磺酸;硫酸亚铁;二十二碳六烯酸（DHA）;低聚果糖;叶酸;维生素A第七章单元测试 知到智慧树章节测试网课答案 知到智慧树章节测试网课答案题库 知到智慧树答案 知到智慧树答案大全-知到APP答案 知到智慧树答案题库 知到智慧树网课答案 知到智慧树网课答案题库 知到答案 知到答案 (校内课程) 完整智慧树网课章节测试答案 知到答案免费查询网站 知到答案吧 知到网课答案-知到智慧树答案 知到题库 稳定剂和凝固剂 第二章单元测试 第八章单元测试 答案 粉条中C无铝膨松剂完全不含铝D碳酸氢铵通常只用于含水量很少的食品制品中E实际应用中用得较多的是复合膨松剂，里面含有淀粉等辅料F根据GB，明矾不能用于油炸面制品（如油条）中G膨松剂只能使食品膨松 绪论单元测试 绿色食品中禁止使用糖精钠 绿色食品中禁止使用糖精钠下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，无法用作二次销售，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！[]post_id=”″show_buy_btn=”true”]下方为已购买的内容：第六章单元测试 网课小助手 网课小帮手 网课期末答案 网课答案 美观;抑制水分蒸发第五章单元测试 美观D抑制水分蒸发 而且易被人体消化吸收 脱模 脱色 膨松剂 花卷等发酵面制品中使用 苏丹红;瘦肉精;三聚氰胺第一章单元测试 葡萄糖酸δ内酯;氯化钙;硫酸钙;氯化镁;乙二胺四乙酸二钠 葡萄酒生产中必须要使用的食品添加剂是（）A焦糖色B二氧化碳C柠檬酸D二氧化硫 解密食品添加剂（十中先修课） 智慧树章节测试答案 解密食品添加剂（十中先修课） 智慧树答案 解密食品添加剂（十中先修课） 智慧树网课答案 解密食品添加剂（十中先修课） 知到智慧树答案 解密食品添加剂（十中先修课） 知到智慧树答案2023 z12803 解密食品添加剂（十中先修课） 知到答案 请说出以下两张配料表图片中D异抗坏血酸钠的功能 购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 超范围或超量使用都属于滥用食品添加剂 通常酱油中会添加防腐剂，否则很容易腐败变质 铵明矾）是合法的膨松剂;碳酸氢铵通常只用于含水量很少的食品制品中;实际应用中用得较多的是复合膨松剂，里面含有淀粉等辅料第三章单元测试 铵明矾）是合法的膨松剂B根据GB，明矾不能用于粉丝 错 防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过 阿拉伯胶;明胶;果胶;淀粉衍生物;海藻酸钠;琼脂;纤维素衍生物 需点击上方按钮支付元购买，所有 题库 食品添加剂并不一定是直接加入到食品中去的，有可能是通过其它含有该种食品添加剂的食品原（配）料，甚至包装材料带入到食品中去的 食品添加剂的广泛使用与消费者对食品色 食品添加剂的残留量一般比最大使用量小 食用香精香料标注在食品添加剂项外 香 香料的种类很多，食品添加剂中的绝大多数都是香料;食品用香料 香精，以下说法正确的有（）A所有香料都不能单独使用，必须和相应辅料配制成香精使用B香料的种类很多，食品添加剂中的绝大多数都是香料C发酵乳中允许添加食品用香料 香精D食品用香料 香精在各类食品中的使用并未规定最大使用量;食品用香料 香精在各类食品中的使用并未规定最大使用量E食品用香料 香精有自己单独的食品安全国家标准 鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜 鸡精不是食品添加剂