咖啡品鉴与制作 知到智慧树答案2024WYC z48452
第一章 单元测试
1、单选题：
最早有计划栽培及食用咖啡的民族则是（ ）。
A:日本人
B:阿拉伯人
C:印度人
D:中国人
答案: 阿拉伯人
2、单选题：
大多数科学家都认为咖啡的诞生地应为（ ）。
A:埃塞俄比亚
B:中国
C:印度尼西亚
D:马来西亚
答案: 埃塞俄比亚
3、单选题：
世界上第一家咖啡馆诞生于十六世纪中东的（）。
A:布达佩斯
B:威尼斯
C:大马士革
D:里斯本
答案: 大马士革
4、单选题：
最早开始烘焙及研磨咖啡豆的民族是（ ）。
A:埃塞俄比亚
B:印度尼西亚人
C:印度尼西亚人
D:阿拉伯人
答案: 阿拉伯人
5、单选题：
在阿拉伯一带生产的咖啡豆，通常称之摩卡咖啡，它是源于（ ）。
A:河流的名称
B:港口的名称
C:城市名称
D:山脉的名称
答案: 港口的名称
第二章 单元测试
1、单选题：
咖啡树栽种后，大约（ ）之后可收成咖啡。
A:当年即可
B:3～5年
C:1年之后
D:5以上
答案: 3～5年
2、单选题：
咖啡树的花呈是（ ）束状。
A:黄色
B:紫色
C:红色
D:白色
答案: 白色
3、单选题：
咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有（ ）。
A:咖啡因
B:二氧化碳
C:单宁酸
D:水分
答案: 单宁酸
4、单选题：
咖啡中的（ ）会造成心跳加速。
A:葡萄糖
B:碳水化合物
C:单宁酸
D:咖啡因
答案: 咖啡因
5、单选题：
烘焙后的咖啡豆，最佳饮用期是（ ）。
A:30-60天
B:3-21天
C:60-90天
D:立即饮用
答案: 3-21天
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