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通常蛋白质的起泡能力好，则稳定泡沫的能力也好
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食品化学(江南大学) 中国大学mooc慕课答案2024版 m102662
第2章 水 水单元测验 1、 水分子通过_的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体...
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食品化学(山东联盟) 知到智慧树答案2024 z7237
第一章 单元测试 1、对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（ ...
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