反胶团是表面活性剂在有机溶剂中形成的自聚集体，其内部的“水池”可溶解蛋白质等生物分子;在反胶团相中除通常的表面活性剂以外，添加另一种亲水头部为目标分子的亲和配基的助表面活性剂;通过亲和配基与目标分子的亲和结合作用，促进目标产物在反胶团相的分配